米的制定过程与国家标准解析

一、米的标准制定流程

米的国标制定需经过以下阶段：

• 基础调研：收集全国稻米生产数据（包括种植面积、品种分布等）
• 技术起草：成立专家委员会（含农业、食品、质检等领域）
• 意见征询：向200+企业及科研机构发放草案
• 试点验证：在3个主产区进行6个月田间试验
• 终审发布：由全国标准化管理委员会批准

二、核心技术标准（GB/T 1354-2022）

检测项目	指标要求	检测方法
出米率	≥68%	GB/T 354-2018
水分含量	14.0%-14.5%	GB/T 354-2018
杂质含量	≤2.0%	GB/T 5491-2008

三、关键检测方法

1. 水分测定

采用凯氏定氮法（强：GB/T 354-2018）结合近红外光谱技术，误差范围≤0.2%。

2. 粒形分级

按长宽比（≥3.0）和圆度（≥0.7）划分优等品、合格品（斜体：GB/T 354-2018）。

四、国际标准对比

• ISO 3720:2018（欧洲）：更严格重金属限值
• 日本JIS G5198：细化碎米率分级（强：≤5%）
• 美国USDA：侧重农药残留检测（强：≥200项）

五、主要文献参考

《稻谷加工与品质》（作者：张某某，出版社：中国农业出版社，2021）

《粮食标准化与检测技术》（作者：李某某，出版社：科学出版社，2020）