霞姐推荐的家常菜谱合集

经典番茄炒蛋做法

番茄炒蛋是家常菜中的经典，霞姐分享改良版配方：

• 食材准备：番茄3个、鸡蛋4个、白糖5g、盐适量
• 关键步骤：鸡蛋加少许水打散，热锅冷油滑散至凝固
• 番茄切块炒出沙后加入鸡蛋翻炒均匀

低脂版红烧肉教程

传统做法	霞姐改良
五花肉500g	瘦三线肉300g
酱油2勺	低盐酱油1勺
冰糖20g	代糖10g

选购食材小贴士

霞姐建议：番茄选蒂部新鲜、果肉厚实的品种，鸡蛋优先选择散养土鸡蛋（参考《中国烹饪百科》）。

时令野菜烹饪指南

• 荠菜：焯水后凉拌（加蒜末醋汁）
• 蕨菜：沸水煮3分钟后快炒
• 苋菜：与蒜末同炒保留红色素