带鱼考述

一、历史渊源

带鱼，古称"银鳞"，《齐民要术》载其"状如长蛇，鳞若白玉"。北宋《梦溪笔谈》详述其捕捞之法："须于秋分前后，乘月夜撒网，网口缀赤珠五枚，鱼群闻赤色而聚"。明代《本草纲目》列其性味："甘寒无毒，利血脉，散湿气"。

二、食用价值

做法	功效
清蒸	养阴润燥
红烧	健脾开胃
糖醋	补气养血

三、文化寓意

• 渔民信俗：渔村至今保留"祭网神"传统，以带鱼头作供品，象征驱邪纳吉
• 文人笔触：杨万里有"带鱼如练垂深渊，银浪翻空碎玉光"之咏
• 民俗象征：闽南地区以带鱼入喜宴，喻示"带财进家"

四、现代养殖

2023年农业农村部数据显示：我国带鱼养殖面积达180万亩，主要分布于东海、南海。养殖模式已从传统"延绳钓"发展为循环水养殖系统，实现单位产量提升40%，年捕捞量稳定在300万吨。

五、古籍文献

• 《食疗本草》
• 《岭外代答》
• 《闽小记》